La captura de la sardina (Sardinops sagax) y la anchoveta (Engraulis ringens) es una actividad pesquera de gran importancia en Chile. Estas dos especies pelágicas, que habitan cerca de la superficie del mar y en cardúmenes, son altamente valoradas por su sabor y su alto contenido nutricional. Además, su captura es una fuente de empleo y sustento para muchas comunidades costeras en nuestro país.
La pesca de la sardina y la anchoveta en Chile está altamente regulada y controlada por las autoridades pesqueras. Esto se debe a la importancia de estas especies en el ecosistema marino y a la necesidad de mantener su población en niveles sostenibles. La mayor parte de la extracción, aproximadamente el 80 %, se realiza en la lista centro-sur de Chile, específicamente en las regiones de Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins y Maule.
La captura de la sardina y la anchoveta se realiza principalmente con redes de cerco, una técnica de pesca que consiste en rodear a los cardúmenes con una red y luego cerrarla para capturar los peces. Esta técnica es altamente selectiva y permite la captura de grandes cantidades de peces sin dañar el ecosistema marino. Además, las embarcaciones pesqueras utilizan tecnología de punta para monitorear la ubicación de los cardúmenes y asegurar una pesca sostenible.
Una vez capturados, los peces son procesados en plantas de procesamiento ubicadas en las mismas regiones donde se realiza la pesca. Estas plantas cumplen con estrictas normas de calidad e higiene para garantizar que los productos pesqueros sean seguros para el consumo humano. La sardina y la anchoveta son utilizadas principalmente para la producción de conservas, aceite de pescado y harina de pescado, que son exportados a diferentes países del mundo.
La pesca de la sardina y la anchoveta no solo es importante para la economía de nuestro país, sino también para la seguridad alimentaria de muchas comunidades. Estos peces son una fuente importante de proteínas y ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que son beneficiosos para la salud humana. Además, su consumo ayuda a reducir la sobrepesca de otras especies marinas, contribuyendo así a la conservación del ecosistema marino.
Otra ventaja de la pesca de la sardina y la anchoveta es su bajo impacto ambiental. Al ser una técnica de pesca altamente selectiva, se minimiza la captura de especies no deseadas y se evita la degradación del fondo marino. Además, las plantas de procesamiento utilizan tecnologías sostenibles para reducir su huella ambiental y garantizar la conservación de los recursos marinos.
En los últimos años, la pesca de la sardina y la anchoveta ha experimentado un aumento en su demanda debido a su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Esto ha llevado a un mayor interés en la investigación y el ampliación de nuevas técnicas de pesca y productos derivados de estas especies. Además, se han implementado medidas de control y monitoreo más estrictas para garantizar una pesca sostenible y responsable.
En epítome, la captura de la sardina y la anchoveta en Chile es una actividad pesquera altamente regulada y sostenible que aporta beneficios económicos, sociales y ambientales. Estas especies pelágicas son una fuente importante de alimento y empleo para muchas comunidades costeras, y su captura se realiza de manera responsable para garantizar su conservación y la del ecosistema marino. Como consumidores, podemos contribuir a la sostenibilidad de esta actividad eligiendo productos pesqueros certificados y ap
