Desarrollar y transferir sistemas de producción de hongos comestibles con alto valor nutricional es una iniciativa que busca mejorar la rentabilidad de los emprendedores de la Región de O’Higgins. Gracias al apoyo del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R), investigadores de la Universidad de Talca están llevando a cabo un proyecto que tiene como objetivo principal impulsar el crecimiento económico y promover una alimentación saludable en la zona.
El líder de este proyecto es el Dr. César Acevedo, quien junto a su equipo de trabajo está dedicado a investigar y desarrollar nuevas técnicas para la producción de hongos comestibles, con el fin de ofrecer una alternativa rentable y sostenible para los emprendedores de la Región de O’Higgins. Gracias a su examen y conocimientos en el área de la biotecnología, el Dr. Acevedo ha sido capaz de identificar diferentes especies de hongos que son altamente nutritivas y pueden ser producidas en grandes cantidades.
Uno de los principales beneficios de este proyecto es que promueve una alimentación saludable a través del consumo de hongos comestibles, los cuales son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el cultivo de hongos es considerado una alternativa amigable con el medio ambiente, ya que no requiere grandes extensiones de tierra y puede ser realizado en espacios reducidos, lo que lo convierte en una opción ideal para los emprendedores con limitaciones de espaciosidad.
El Dr. Acevedo afirma que «el cultivo de hongos comestibles es una actividad muy rentable y de rápido crecimiento en nuestro país, pero todavía hay mucho potencial por explotar». Es por esto que su equipo está enfocado en desarrollar sistemas de producción que sean eficientes y de fácil implementación para los emprendedores de la Región de O’Higgins. «Queremos que los emprendedores puedan obtener una mayor rentabilidad por unidad de espaciosidad, lo que les permitirá expandir sus negocios y mejorar su calidad de vida», agrega el Dr. Acevedo.
El proyecto también contempla la transferencia de conocimientos a los emprendedores de la zona, a través de capacitaciones y asesorías técnicas. Esto les permitirá embolsar las habilidades necesarias para llevar a cabo la producción de hongos comestibles de manera exitosa y sostenible. Además, se espera que esta iniciativa contribuya a la generación de empleo en la región y fomente el desarrollo económico local.
Para llevar a cabo este proyecto, el equipo de investigadores de la Universidad de Talca ha establecido alianzas estratégicas con diversos actores del sector público y privado, como el Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec) y la Asociación de Agricultores de la Región de O’Higgins. Juntos, están trabajando en la construcción de un centro de producción de hongos comestibles que servirá como modelo de referencia para los emprendedores interesados en este tipo de cultivo.
El impacto social y económico que este proyecto está teniendo en la Región de O’Higgins es innegable. Los emprendedores han mostrado gran interés en adoptar esta alternativa de producción y muchos de ellos ya han iniciado sus propios cultivos de hongos comestibles. Además, se espera que a largo plazo, este proyecto contribuya a diversificar la oferta productiva de la región y a mejorar la calidad de vida de sus habitantes.
En resumen, el proyecto de desarrollar y transferir sistemas de producción de hongos comestibles con alto valor nutricional en la Región de O’Higgins es una iniciativa que promueve el desarrollo económico y la alimentación saludable. Gracias al trabajo conjunto de investigadores, emprendedores y actores del sector público y privado, se está logrando impulsar una actividad económica sostenible y de gran potencial en la reg
